عند تقديم الطعام لا بد من تقديم الاحترام والترحيب بالضيف على أكمل وجه، كما لابد من معرفة تفاصيل الضيف لمساعدته في اختيار المكان المناسب للجلوس، الاهتمام بالأطفال، وتقديم المنيو للسيدات في البداية. هذه كلها تعد من طرق تقديم الطعام في الفنادق.

وفي هذا المقال سنلقي الضوء على عدد من طرق تقديم الطعام في الفنادق وما الذي يميزها عن بعضها البعض.

أسلوب التقديم الفضي: يعد أسلوب التقديم الفضي من الأساليب الرسمية لطرق تقديم الطعام، حيث يتم وضع طبق الطعام وتوضع الملعقة والشوكة على الجهة اليسرى الخاصة ببالزبون، ويوضع المشروب على الجهة اليمنى. يتم اعتماد هذه الطريقة في المطاعم ذات التصنيف الراقي.

أسلوب التقديم الأمريكي:
هي طريقة غير رسمية لتقديم الطعام وتتميز ببساطتها حيث يجلس العميل إلى مائدة مغطاة يطلب ما يريده من قائمة الطعام ثم يتم إعداد المأكولات في المطبخ الخاص بالمطعم ويحدد رئيس الطهاة كميات الطعام والمرفقات التي ستقدم معه، ويقوم النادل بتقديم الوجبة إلى مائدة العميل.

أسلوب التقديم الروسي:
يعتبر الأسلوب الروسي لتقديم الطعام من الأساليب الصعبة والذي يحتاج لدقة عالية وتركيز وإتقان لوضع كل جزء، في هذا الأسلوب يجب أن نقدّم: قطع لحم كبير أو سمك مدخن أو دواجن مشوية، ولابد من وضع الزينة باحترافية على طبق الضيوف، وتقسيم الطعام أجزاء متميزة متساوية.

أسلوب التقديم الفرنسي:
في الأسلوب الفرنسي يقوم الشيف بطهي الطعام أمام العملاء، توجد أيضاً خدمات احترافية بالقرب من طاولة العميل لتقديم المأكولات المعدة ببطئ وبشكلٍ صحيح، يتم تقديم المقبلات في الجهة اليمنى من المائدة بينما يتم تقديم الأطباق الأخرى في الجهة اليسرى، وعادةً ما يتم اتباع هذه الخدمة في المطاعم الفاخرة.

خدمة البوفيه في المطاعم:
تعتبر هذه الخدمة من الخدمات السهلة والأكثر استخداماً في الحفلات والمناسبات، حيث يساعد الضيوف أنفسهم من خلال الحصول على الطعام من المائدة المجهزة مسبقاً بكل أنواع الطعام، ويقف بعض الطهاة حول المائدة لمساعدة العملاء في وضع الطعام وإبلاغ موظفي المطبخ بالجزء المتبقي لإعادة تعبئة الأطباق الفارغة.

كلمات مفتاحية:
تقديم الطعام
الفنادق
الفضي
الأسلوب الأميركي
الأسلوب الروسي
الأسلوب الفرنسي
البوفيه
خدمة الطعام